乾燥野菜ラボ /第83研究室/見習い研究生

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野菜スープをおススメする訳!ファイトケミカルの正体とは?

毎日毎日、世界中で拡大しているコロナ禍で間もなく1年を迎えようと

しています。不自由な生活で何かとストレスが溜まっているのではないでしょうか?

 

ストレスは精神的にも肉体的にも体を病む原因になります。

免疫力も低下し体を病む原因にもなります。

 

そこでおススメするのが、1日1汁の野菜スープを生活です!!

野菜スープの驚きの効果を深堀したいと思います。

 

目次

 

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野菜スープの健康成分

野菜スープには、【ファイトケミカル】という野菜の持つ防御成分

例えば、植物は紫外線や害虫など常に自然の脅威に晒されています

 

私達人間は、自由に行動できますのである程度自然の脅威を避ける事が

できますが、植物はどうでしょう?その環境で生きて行く為に必死に身を

守る成分を作り出す事ができるのです。

 

その成分こそファイトケミカルと言われる健康成分です。

ファイトケミカルには、強力な抗酸化作用や免疫力を高める作用

発がんを抑制する作用など、私達の健康を維持するために必要不可欠な

健康成分です。

 

具体的な成分は?

野菜特有の、【渋み、辛味、苦み、色、香り】など野菜特有の独特の成分

 

渋み

渋柿や茶葉などに含まれるタンニンなど

 

辛味

唐辛子などに含まれるカプサイシンなど

 

苦み

タケノコやふきなど含まれるアルカロイドなど

 

トマトなどに含まれるリコペンなど

 

香り

レモンなどに含まれるリモネンなど 

 

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ファイトケミカルの主な分類

ポリフェノール
強力な抗酸化作用がある成分です。

 

アントシアニン、ケルセチン、セサミンイソフラボン、ルテオリン等

葡萄、ナス、大豆、セロリ、ピーマン、玉葱、ブロッコリー、みかん、ゴボウ等

抗酸化作用、抗アレルギー作用、抗炎症作用、解毒作用などが期待されてます。

 

イオウ化合物

辛味成分で強い殺菌力がある成分です。

 

イソチオシアネート、アリイン等

キャベツ、白菜、大根、ブロッコリー、ワサビ、ニンニク等

抗がん作用、心筋梗塞脳梗塞予防、疲労回復などが期待されてます。

 

カロテノイド

抗酸化力が強い成分です。

 

βカロテン、リコペン、カプサンチン、ルティン等

人参、かぼちゃ、大根葉、トマト、スイカ、パプリカ、小松菜、ブロッコリー

免疫力向上、抗酸化作用、抗アレルギー、肥満改善、目の健康などが期待されてます。

 

糖関連物質

感染症予防や細胞活性成分です。

 

ペクチン、β―グルカン、フコイダン等

しいたけ、舞茸、しめじ、リンゴ、オクラ、昆布、ワカメ等

感染症や抗がん効果、悪玉コレステロールを下げる、抗炎症など期待されます。

 

アミノ酸

植物の細胞内に含まれる成分です。

 

タウリン、グルタチオン等

貝類、カツオ、イカ、アスパラガスやレバー等

アンチエイジングや美容、解毒作用、機能向上などが期待されます。

 

香成分

ハーブや柑橘系などに多く含まれる香りの成分

 

リモネン、リナロール、シリンゴール

ショウガ、玉葱、レモン、柚子、グレープフルーツ等

血行促進や、免疫力向上、リラックス効果などが期待されます。

 

ファイトケミカルの成分には体に良い成分が豊富に含まれております。

 

おすすめしたい野菜

老化防止

体が老化や細胞を錆させる原因物質のひとつである活性酸素があります。

活性酸素を無毒化する機能は人間には備わっておらず、それを無毒化する

方法の一つがファイトケミカルやビタミン成分です。特におすすめしたい

抗酸化作用のある野菜は、、、、、!

 

玉ねぎのケルセチン、にんじんやかぼちゃのカロテン等がおススメです。

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解毒、デトックス

食品添加物や環境汚染物質など、知らず知らずのうちに毒素を摂取してしまって

います。これらが体内で蓄積されていくと、癌、心臓病、脳卒中など

様々な病気の引き金になります。いかに、解毒し排出するかが重要です。

デトックスにいい野菜は、、、、、、、!

 

キャベツのイソチオシアネート、にんにくのセダノライド等がおススメです。

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発がん予防に

今や2人に1人がガンになると言われる時代です、特に加齢に伴い免疫力が

低下しよりリスクが増していきます。ストレスや発がん物質などで活性酸素

が暴走するのを、野菜スープに含まれるファイトケミカル活性酸素の働き

を弱め、免疫力を上げる事で無毒化する事ができます。

特におススメの野菜は、、、、

 

キャベツ、白菜、イソチオシアネート、ニンジン、かぼちゃのカロテン

トマトのリコペンなどが有効です。

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野菜スープを飲むメリット

①低カロリーで、ダイエットにも有効です。

②1日350gの野菜摂取が推奨されております。野菜スープで気軽に摂取できます。

③食物繊維をとる事ができ、腸内環境を改善し免疫力をあげる事ができます。

④常に+1品を野菜スープにする事で、料理の手間を解消できます。

⑤スープにする事で、効率よく野菜の栄養成分を摂取できます。

是非、毎日の生活に野菜スープ習慣を始めて見てはいかがでしょうか!

 

 

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 無添加の野菜出汁がおススメです。

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